La importancia del mantenimiento de la cadena de frío para la inocuidad de la carne
El mantenimiento de la carne en un rango adecuado de temperatura es esencial
La importancia del hierro a través de la carne y los derivados cárnicos
El alto contenido en hierro de la carne favorece las funciones esenciales de nuestro organismo
Los cambios de color en la carne, ¿qué indican?
Suelen ser fruto de reacciones químicas naturales
Embarazo y lactancia, ¿qué papel juega la carne en estas etapas?
Los requerimientos proteicos aumentan en torno a 15 y 25 g diarios en etapa de maternidad y lactancia
El cocinado de la carne para que esté perfecta, todos los detalles.
La forma de cocinado de la carne influye en sus características organolépticas
Cocinar la carne no es fácil, te damos las claves para que esté perfecta
Cuidar estas técnicas a la hora de cocinar la carne resulta esencial para conservar sus propiedades
Condimentos en la carne para sacar el máximo partido a tus platos
Ya desde la antigüedad, el uso de condimentos en la carne ha sido una práctica habitual en la cocina. Esta técnica consiste en añadir diferentes sustancias a un alimento de manera voluntaria, ya sea con el objetivo de potenciar o modificar su sabor o aroma, o con el fin de preservar el alimento. Existen una […]
Las proteínas son beneficiosas en el desayuno y a media mañana
Los requerimientos de proteínas diarios varían en función de factores como el peso, la edad o la actividad física
El cocinado de la carne y su evolución a lo largo del tiempo
Desde el guiso tradicional hasta las últimas tendencias en cocción al vacío o la cocina molecular
Factores que influyen en el sabor de la carne
El tipo de alimentación del animal condiciona la composición nutricional de la carne y, por tanto, su sabor
