El hierro en la dieta
La carne es un alimento que ofrece múltiples beneficios nutricionales, con una amplia variedad de nutrientes de fácil asimilación por el organismo humano. Es fuente esencial de nutrientes y su consumo está recomendado por los organismos de salud. Es fuente de proteínas de alto valor biológico, que contienen todos los aminoácidos esenciales, y también es […]
Efectos de la restricción de alimentos de origen animal en la edad pediátrica
La restricción de alimentos de origen animal puede comprometer el aporte de diversos nutrientes esenciales para el organismo y por consecuencia, presentar efectos negativos en el crecimiento y desarrollo en el organismo durante la edad infantil, como déficits nutricionales que conllevan a enfermedades como raquitismo, déficits neurológicos o baja densidad mineral ósea. Una dieta vegana […]
Coenzima Q10 y antioxidantes de la carne
El estrés oxidativo es un fenómeno causado por un desequilibrio entre la producción y acumulación de especies reactivas de oxígeno (ROS) en células y tejidos. Cuando aumenta la producción de ROS, el organismo comienza a mostrar efectos dañinos en estructuras celulares importantes como proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Existe evidencia que muestra que el estrés […]
Carne y prevención de la esclerosis múltiple
La carne presenta una combinación de diferentes nutrientes entre las que destaca su aporte de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Cada uno de estos nutrientes tiene un papel importante en la función del sistema nervioso central, lo que puede influenciar el desarrollo y prevención de la esclerosis múltiple. La esclerosis múltiple […]
Carne y su importancia en la recuperación tras la cirugía bariátrica
La carne es un alimento importante en nuestra alimentación y en diversas situaciones fisiológicas, así como en dietas especiales con altas necesidades proteicas, como por ejemplo la dieta poscirugía bariátrica, donde la carne ayudará a cubrir las necesidades de proteínas requeridas. La obesidad mórbida (OM) es una enfermedad crónica multifactorial asociada a importantes complicaciones físicas […]
Antropología y carne
Cuando echamos la vista atrás y vemos la evolución humana a lo largo de miles de años, nos planteamos si hemos llegado hasta aquí tan solo gracias al paso del tiempo o si también han influido otros factores. Efectivamente, la alimentación ha sido el primer gran paso para llegar a ser lo que somos gracias […]
Beneficios de incluir la carne en tu dieta durante la cuarentena
La carne es un alimento que constituye una fuente importante de proteínas de alto valor biológico. Además, es fuente de vitamina B12, hierro, potasio, fósforo y zinc entre otros micronutrientes¹. Es por ello importante y sobre todo en épocas como la cuarentena, que la rutina y los hábitos alimentarios normales a los que estamos acostumbrados […]
¿En qué consiste la «carne» sintética y cuáles son sus efectos en la salud?
La mal llamada «carne» sintética o de laboratorio se está queriendo presentar como una alternativa a la carne real, prometiendo revolucionar la industria aludiendo a un supuesto bajo impacto medioambiental. Es un producto que únicamente se encuentra en fase de desarrollo y que plantea todos los interrogantes en ámbitos técnicos y científicos. ¿Carne sintética? La […]
Importancia carne en mayores durante la cuarentena
La alimentación en personas mayores y más durante este momento de crisis que vivimos debe priorizar la presencia de nutrientes. Así, es importante incluir la carne en su dieta ya que ésta es fuente de proteínas de alto valor biológico además de aportar vitaminas y minerales esenciales para una salud óptima. Una alimentación variada y […]
La Dra. Nieves Palacios asiste a las Jornadas SAMEM
La Dra. Nieves Palacios habla acerca de las características nutricionales, vitamínicas y proteicas de la carne, arrojando datos muy interesantes en el Encuentro Nacional de la Salud y Medicina de la Mujer.
