La Red Municipal Ganadero-Cárnica celebra su primer encuentro de alcaldes y concejales
La iniciativa está promovida por las organizaciones interprofesionales ASICI, AVIANZA, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC y PROVACUNO, en colaboración con la FEMP. En el encuentro de diálogo municipal han participado el Secretario General para el Reto Demográfico, Francesc Xavier Boya, y el Secretario General de la Federación Española de Municipios y Provincias, Carlos Daniel Casares, junto […]
Recetas con todo tipo de carne
Podrás comprobar la versatilidad de cocinado que ofrece la carne con las siguientes recetas. Tener una dieta equilibrada, sabrosa y saludable será tan sencillo y rápido como descubrir nuevos platos y ponerlos en práctica. Recetas con carne de conejo Quinoa con pimientos y conejo Lasaña de conejo con zanahorias Guiso de conejo y tomate […]
Asociaciones e interprofesionales agrarias piden que se incluya a carne, yogures y miel en la rebaja del IVA
Desde las organizaciones del sector ganadero-cárnico (CARNE Y SALUD, ASICI, AVIANZA, INLAC, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC, PROVACUNO, ANAFRIC, ANICE, ANPROGAPOR, ASAJA, ASOPROVAC, CEDECARNE, COAG, COOPERATIVAS AGRO-ALIMENTARIAS, FECIC y UPA) se ha visto con interés la iniciativa del gobierno de reducir el IVA de algunos de los alimentos de primera necesidad durante el primer semestre de 2023 […]
El nuevo sello común del sector ganadero-cárnico lleva a las mesas de los españoles su compromiso con el bienestar de los animales
El sello común «B+ COMPROMISO BIENESTAR ANIMAL» recoge en una imagen unificada todas las carnes y productos certificados por los diferentes sistemas de certificación puestos en marcha de forma coordinada por cada sector. El sector español da respuesta así a las demandas de los consumidores en cuanto a una producción ética y respetuosa con […]
LIFE BEEF CARBON: El proyecto europeo que nos hará aún más sostenibles
Si hay que destacar un sector que ha sabido ir al compás de los nuevos tiempos, ese es el sector ganadero-cárnico. Y es que, conscientes de los retos medioambientales que todos tenemos que afrontar para el futuro del planeta, no ha dejado de desarrollar nuevos métodos y propuestas que persiguen mantener a la ganadería y […]
Las carnicerías: desde sus orígenes hasta nuestra actualidad
Lejos queda el origen de este oficio, que surgió en la época romana siendo uno de los pocos negocios iniciados por hombres libres y no esclavos. De padres a hijos, la figura del tablajero –así se le conocía– contó con especial reconocimiento en la época medieval no solo por infundir un arte dotado de destreza […]
¿En qué se diferencia la carne de verdad de los productos vegetales que se presentan como análogos?
A día de hoy existen multitud de productos análogos a la carne que buscan considerarse como sustitutos. Sin embargo, las proteínas de origen animal son de alto valor biológico y altamente biodisponibles comparado con las proteínas de origen vegetal. Asimismo, estos análogos de la carne, además de presentar peor composición nutricional debido a sus ingredientes, […]
Recomendaciones de ingesta de carne
La carne tiene un papel importante en la dieta ya que aporta nutrientes esenciales como son las proteínas de alto valor nutricional, las vitaminas del grupo B o el hierro y el zinc, necesarios para tener una salud óptima1. Las necesidades proteicas varían en función de la edad y de la situación fisiológica de cada […]
Dietas vegetarianas y veganas y salud mental
La salud mental es uno de los temas más recurrentes entre la sociedad actual, especialmente tras la pandemia del COVID-19. Debido a que la alimentación parece influenciar directamente la salud mental, varios estudios han sugerido que existe una asociación significativa entre el veganismo y el vegetarianismo y la presencia de depresión y ansiedad. Conociendo la […]
Hablamos con el antropólogo Eudald Carbonell
Nuestro invitado Eudald Carbonell, prehistoriador, arqueólogo, antropólogo, geólogo y paleontólogo español. En este episodio, nos hablará sobre el inicio de la relación directa de la ingesta de productos animales y la especie humana, cómo ha influido la ingesta de carne en la evolución del género «homo» y de nuestra especie, entre otros.
